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Arbeitsplatte obi – jeder hat etwas, das ihn dazu gebracht hat, sich in japan zu verlieben. für mich war es meine liebe zu kimono und sushi. als ich mich entschloss, sushi yamashichi (鮨処 やましち) in shizuoka (静岡) zu besuchen, war ich erfreut zu prüfen, dass mein besuch eine temaki-sushi-zubereitung (eine einzelne große, kegelförmige sushi-handrolle) beinhalten würde.

Ich war noch begeisterter, als ich erfuhr, dass die restaurantbesitzerin tomoko yamazaki-san eine begeisterte sammlerin von antiken kimonos – insbesondere vintage-obi – war, die drucke der berühmten serie 53 tokaido stations von hiroshige utagwa vorschlug. Die feinheiten, die kunstfertigkeit und die aufzeichnungen von kimono-stoff und -diagramm verblüffen mich bis heute.

Zu sehen, wie sie weggeworfen wurden, war herzzerreißend, was mich früher oder später dazu brachte, sie zu maßgeschneiderten stücken für mich und andere zu rekonstruieren. Ich liebe es auch, sushi zu essen. Es ist vielleicht meine bevorzugte japanische küche. Ich genieße einen besuch in einem lustigen sushi-restaurant am fließband genauso wie einen besuch in einem schicken omakase-sushi-restaurant (お任せ, ein kunde überlässt dem koch die details einer mahlzeit) versteckt in der hinterhöfe von tokio.

Wenn sie yamazaki-san zum ersten mal treffen, werden sie vielleicht auch ihre begeisterung und energie spüren, ihre liebe zu altem obi und sushi zu teilen, wie ich es fühlte. Als tochter eines sakura-garnelenfischers (桜えび, sakura-ebi) möchte ich diese nicht-öffentliche geschichte vielleicht auf der speisekarte des restaurants widerspiegeln.

Suruga bay (駿河湾, suruga-wan) in shizuoka ist berühmt für diese süßen sakura-garnelen-delikatessen und auf der speisekarte standen verschiedene exklusive zubereitungen der lokalen garnelen. Sushi yamashichi ist seit 40 jahren im geschäft. Das besondere ist, dass sich in einem angrenzenden raum eine atemberaubende reihe von vintage-obis befindet.

Das restaurant bereitet auch halal-gerichte zu und bietet einen gebetsraum und anbetungsmatten (rekonstruiert aus vintage-obis). Yamazaki-san hat sich zu vintage-obis zu attraktiven kissen und trinkgläsern entwickelt und ermöglicht es den gästen, einen kimono und einen obi ihrer wahl zu probieren.

Yamazakis liebe zu alten obi, die hiroshige utagawas 53 stationen des tokaido illustrieren, begann, als ein kunde eine ihrer anbetungsmatten sah. Nachdem der kunde eine maßgeschneiderte matte mit blick auf den berg fuji angefordert hatte, begann yamazaki-san, nach stücken zu suchen, die die arbeit des berühmten druckgrafikers zeigten.

Da sich sushi yamashichi in kanbara-juku (蒲原宿), der fünfzehnten der dreiundfünfzig stationen entlang der historischen tokaido road, befindet, wuchs ihr zeitvertreib in utagawas werken an, der sich heute in ihrer sammlung widerspiegelt.

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Ihre sammlung ist bemerkenswert und schön – die handwerkskunst der ukiyo-e-pläne, die in seidenobis verdichtet sind, sollte individuell gesehen werden, um sie zu schätzen.

Um ihnen einen eindruck davon zu geben, wie profitabel diese vintage-obi sind, war einer von ihnen rund 3 millionen yen wert! sie mussten mich aus ihrer sammlung entfernen, um die temaki-sushi-begegnung (手巻き寿司) zu beginnen. Ver Detalle

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Mit den worten von yamazaki-san: „wenn es ihnen nichts ausmacht, nach einem köstlichen abendessen und einer verkostung von shizuoka-tee in den obi-plänen zu stöbern, probieren sie einen kimono und schätzen sie unsere konventionelle japanische kultur. Ver Detalle

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